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🥜堅果味道 | 棕色香料|🍫朱古力香

印尼 蘇門答臘 亞齊省 曼特寧 濕刨處理 咖啡豆

印尼 蘇門答臘 亞齊省 曼特寧 濕刨處理 咖啡豆

定價 HK$140.00
定價 售價 HK$140.00
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50g/pack

Indonesia Sumatra Gayo Gr.1 TP Coffee Bean

  • 產區:蘇門答臘阿齊省
  • 規格: TOP 1
  • 海拔:1,200 – 1,400M
  • 處理方式 :濕刨處理法
  • 參考風味:紅茶,棕色香料,紅糖,可可粒,草本,堅果


  • Region :Sumatra
  • Grade : TOP 1
  • Altitude : 1,200 – 1,400M
  • Process : semi-washed process
  • Flavour : black tea, brown spice, brown sugar, cocoa nibs, herbs, nuts

風味分類:Nutty 堅果

良好的生長條件,海拔適宜,土壤肥沃,溫度適宜令到印尼能夠產出的咖啡豆帶有深沉和甜美的特徵

濕刨處理法在印度尼西亞廣泛使用,這主要是因為空氣中的相對濕度太高,無法在去殼之前將豆子充分乾燥。手工採摘咖啡櫻桃後,農民使用傳統的濕式脫殼(giling basah)方法加工櫻桃。

咖啡發酵約 12 小時(在小罐、桶或袋中),並在第二天早上用清水清洗,此時水分含量在30-40%之間。脫殼後,咖啡種子呈白色且柔韌,被稱為“labu”。將其放在防水布或露台上晾乾,尺寸會減小,濕度會降至 14-15%。

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